Hoppa till huvudinnehållet

Lucky Cat Vegan: en virtuell växtbaserad restaurang spirar i Texas

Som utbildad dietist och nykonverterad vegetarian lanserade Navin Hariprasad en virtuell restaurang för att erbjuda vegansk mat och möta efterfrågan på mer växtbaserade alternativ.

På menyn

Sunda rätter som du inte kan tro är veganska

Omfång

En virtuell restaurang i Dallas

Leveransmål

Möta efterfrågan på växtbaserade alternativ

Det började med en lyckokatt

Navin Hariprasad, kökschef och ägare av Spice in the City, blev vegetarian av hälsoskäl och upptäckte att antalet matställen i hemstaden Dallas (Texas) med välsmakande vegetariska alternativ på menyn var begränsat.

När Uber Eats hörde av sig till Navin och frågade om han kunde tänka sig att starta en virtuell restaurang fokuserad på utkörning från sin befintliga indiska texmex-fusionrestaurang blev han därför eld och lågor.

En vecka innan detta lyckosamma möte hade Navin köpt en lyckokatt i en antikvitetsaffär. Den gav i sin tur inspiration till restaurangens namn, Lucky Cat Vegan.

Hitta luckor på marknaden med hjälp av insikter från Uber Eats

För Lucky Cats nya kunder kan det kanske verka som ren tur att de hittar en restaurang med utsökta veganska rätter på menyn, men faktum är att konceptet grundade sig på statistisk analys.

Tack vare data från Uber Eats kunde Navin fastställa att ”vegan” och ”vegetarian” var bland de allra vanligaste sökningarna som gjordes av användare inom en radie på 8 km från Spice in the City. Han satte till alla sina kulinariska klutar och sin entreprenörsanda och på bara två veckor såg Lucky Cat Vegan dagens ljus.

”Det känns fantastiskt spännande att vara en av Dallas första virtuella restauranger på Uber Eats”, säger Navin. ”Möjligheten att kunna förverkliga en ny idé utan att behöva bygga upp en hel restaurang och anställa personal från grunden har definitivt inneburit att Lucky Cat som koncept tänt en eld inom mig.”

”En virtuell restaurang öppnar helt nya möjligheter utan att man behöver oroa sig för att ta på sig nya fasta kostnader och extra personal. En riktig skänk från ovan!”

Virtuella restauranger ger entreprenörer större frihet

Navin ville förverkliga sina drömmar och expandera snabbt. ”Virtuella restauranger är definitivt den rätta strategin” förklarar Navin, ”eftersom de ger restauranger möjlighet att expandera verksamheten med minimal risk.”*

Lanseringen av en virtuell restaurang med en ny mattradition inspirerade honom att själv ställa sig i köket på nytt och våga lämna de invanda hjulspåren.

Det gav honom också möjlighet att erbjuda sin befintliga personal fler arbetstimmar samtidigt som de boende i grannskapet fick ett nytt matställe med en utsökt, växtbaserad meny, något man tidigare saknat. Navin sätter högt värde på samarbetet med Uber Eats eftersom det ger honom möjlighet att sprida ordet om både den virtuella och den fysiska restaurangen till potentiella kunder i området.

*Jämfört med att öppna en helt ny fysisk restaurang.