Zappo: 배달 서비스와 함께 매장 고객까지 늘어난 피자 레스토랑

조지 스페즈는 리옹식 피자를 세상에 알렸습니다. 대대로 파리식 레스토랑을 운영해 온 가족을 둔 조지는 프랑스 미식의 수도인 이곳이야말로 새로운 일을 시도하기에 제격이라 생각했습니다. 조지는 화려한 수상 경력에 빛나는 알렉스 몬테로소 피자 전문 셰프의 피자를 직접 먹어본 후 그와 함께 팀을 이뤘습니다. 바로 이것이 Zappo의 탄생이었습니다.

이탈리아 출신으로만 이루어진 직원들은 정통 피자에 독특한 토핑을 몇 가지 더합니다. 신선한 부라타 치즈, 연어, 트러플 오일을 더하고 거기에 프랑스 지방 치즈가 바삭하고 입에서 살살 녹는 크러스트를 장식합니다. 틀에 얽매인 피자 레시피에서 과감하게 탈피하여 새로운 맛을 창조하죠. 알렉스 셰프에게 메뉴는 곧 예술 작품입니다. 그는 이렇게 말합니다. “새로운 요리를 만들면 마치 새로운 아기를 안고 있는 것 같습니다. 완전히 새로운 시작이죠. 저는 여기에 모든 열정을 쏟아붓습니다.”

Zappo의 메뉴가 완성된 후 조지는 피자를 사람들에게 배달할 방법을 찾아야 했습니다. Uber Eats를 이용하면 배달 과정이 간편해질 것이라 파악한 그는 레스토랑의 개업과 동시에 Uber Eats 파트너가 되었습니다. 조지는 이 파트너십이 Zappo를 모르는 리옹의 고객에게 레스토랑에 대해 알리는 기회도 될 것이라 생각했습니다. 실제로 그러한 효과를 본 레스토랑은 그 이상의 성과를 거뒀습니다.

Uber Eats의 파트너가 된 Zappo는 영업을 시작하자마자 고객의 눈에 띌 수 있었습니다. 조지는 곧 Uber Eats 앱으로 주문했던 신규 고객이 매장을 찾는 단골 고객이 되는 현상을 확인할 수 있었습니다. 조지가 직접 만든 독창적인 요리를 직접 맛보고자 레스토랑을 찾아온 고객들이었습니다. 꽉 들어찬 자리에는 저마다 피자가 가득했습니다.

그로부터 2년이 지났고 Zappo는 문전성시를 이루고 있습니다. 가족 단위의 고객이 매장을 나서는 Uber Eats 배달 파트너를 지나쳐 레스토랑으로 밀려 들어옵니다. 레스토랑이 성공을 거둔 후 조지는 배달 중심의 지점을 열어 사업을 확장하고 있습니다. 그는 이렇게 설명합니다. “Uber Eats와의 파트너십을 바탕으로 얼마 전 비우 리옹에서 새 레스토랑을 열었습니다. 그리고 다른 프로젝트도 진행 중입니다.” Uber Eats는 Zappo의 다음 여정에도 함께하며 성공을 지원합니다.

그로부터 2년이 지났고 Zappo는 문전성시를 이루고 있습니다. 가족 단위의 고객이 매장을 나서는 Uber 배달 파트너를 지나쳐 레스토랑으로 밀려 들어옵니다. 레스토랑 성공을 거둔 후 조지는 다른 지점을 열어 사업을 확장하고 있습니다. 그는 이렇게 설명합니다. “Uber Eats와의 파트너십을 바탕으로 얼마 전 비우 리옹에서 새 레스토랑을 열었습니다. 그리고 다른 프로젝트도 진행 중입니다.” Uber Eats는 Zappo의 다음 여정에도 함께하며 성공을 지원합니다.*