Poppy + Rose: 다운타운 로스앤젤레스에서 배달되는 남부 캘리포니아 가정식

“팬케이크를 쌓는 것도 단순한 일이 아니에요.” 다이애나 인의 말입니다. “잘 만든 버거도 마찬가지죠. 트러플이 들어가지 않아도 괜찮아요.” 그리고 지금까지 남부 캘리포니아에서의 가정식에 대한 다이애나의 해석은 호응을 얻고 있습니다.

다이애나는 LA 다운타운 꽃 시장 지역의 인기 레스토랑인 Poppy + Rose를 운영하고 있습니다. 충분히 만족스러운 성공을 거둔 다이애나는 새로운 비즈니스 성장 통로를 받아들일 준비가 됐다고 느꼈습니다. 다이애나는 자체 배달원을 관리하는 불편을 겪지 않고도 자신의 맛있는 오랜 가정식을 사람들에게 전달하고 싶었습니다.

다이애나는 자신이 레스토랑을 열거나 관리하게 되리라곤 상상하지도 못했습니다. PR 업계에서 일했던 다이애나는 전국 규모의 음식 브랜드와 화려한 수상 경력을 자랑하는 셰프들을 홍보했습니다. 하지만 음식을 좋아하는 성향과 가정식에 대한 열정 때문에 결국 사업가의 길을 걷게 되었습니다. 그리고 바삭한 프라이드 치킨 샌드위치를 선택했죠.

다이애나가 Poppy + Rose를 열자 이웃 주민들이 찾아오기 시작했습니다. 주문이 너무 많아 곤란했는데 특히 배달 주문을 처리하기가 어려웠죠. 작은 규모의 가게에서는 감당하기 쉽지 않았습니다.

다이애나는 이렇게 회상합니다. “처음 문을 열었을 때는 제가 직접 배달을 가고 전화로 주문을 받았어요. 너무 힘들었죠. 배달 서비스 회사를 몇 군데 이용해 봤지만 신뢰할 수가 없었어요. 그래서 자체 배달원을 고용했죠.”

자체 배달원 관리는 쉽지 않았습니다. 다이애나는 Poppy + Rose가 한가한 시간에는 배달원이 일이 없는데도 돈을 지불해야 한다는 사실을 알아차렸습니다. 그리고 품질 관리 문제도 있었죠.

다이애나는 Uber Eats 플랫폼에 가입하기로 했습니다. 당연히 자체 배달원을 직접 관리할 필요가 없어졌죠. “우리에게는 최고의 솔루션입니다.” 다이애나의 말입니다. “[delivery people using the Uber Eats platform]는 시간을 잘 지킵니다. 음식이 식거나 오래 방치될 일이 거의 없죠.”

금상 첨화로 Uber Eats 플랫폼 덕분에 다이애나는 LA의 꽃 시장 지역에 국한되지 않는 다양한 지역의 새로운 고객에게 배달할 수 있게 되었습니다. 다이애나의 말을 빌리자면, “Uber Eats는 일반적으로 잘 알려지지 않은 지역까지 레스토랑 인지도를 확장하고 있습니다.” 레스토랑 사업에 중요한 요소이죠.