Zappo: ピザの配達でイート インの売り上げが増加

Georgy Sfez 氏はリヨン風ピザを有名にした立て役者です。パリで代々レストランを営む家系に生まれた同氏は、フランスの美食の都として有名なこの街が、今までと違うことを試すのに最適な場所だと確信しました。数々の受賞歴を持つピザ職人、Alex Monterosso 氏の有名なピザを味わった後、Georgy は同シェフと組むことを決めました。Zappo の歴史はここから始まります。

スタッフ全員がイタリア人の同店では、斬新なトッピングを楽しめる本格的なピザを提供しています。さっくりとして口溶けのよいクラストを彩る新鮮なブッラータ、サーモン、トリュフ オイル、そして地元産のフランス チーズ。その組み合わせは、これまでのピザの常識からすると (おいしさの面で) かなりの掟破りです。シェフの Alex にとって、料理は芸術作品です。「それぞれの作品が私にとって生まれたての赤ん坊のようなもので、新たなスタートなのです。そういうところに強いやりがいを感じています」と同氏は語ります。

Zappo のメニューが完成した後、Georgy は人々にピザを食べてもらう方法を考え出す必要がありました。Uber Eats で配達を効率化できることを知った同氏は、開店してすぐに提携を決めました。また、提携することで Zappo を知らない地域の人々への宣伝になるかもしれないと感じていました。 その結果は期待を上回るものでした。

Uber Eats との提携により、Zappo は開店後まもなく地元で有名になりました。Georgy はその頃、Uber Eats アプリから注文した新規の利用者が、イートインのリピート客になっていることに気付きました。人々は皆、この店にしかない料理を直接味わうため、あえて店内での食事を選んでいたのです。ピザを求めて来店する人の数は次第に増えていきました。

2 年後の Zappo は、家族連れで来店する人たちや、レストランを出発する Uber Eats の配達パートナーでにぎわっています。この成功に続いて配達中心の店舗を展開することを決めた Georgy はこう語ります。「リヨンの旧市街で最近、Uber Eats との連携を強化した新しい店を出しました。その他のプロジェクトも準備を進めています」 どんな料理を味わえるのか、今後の展開に期待が高まります。

2 年後の Zappo は、家族連れで来店する人たちや、Uber のプラットフォームを利用してレストランから料理を届ける配達担当者でにぎわっています。この成功に続いて 別の店舗を展開することを決めた Georgy はこう語ります。「リヨンの旧市街で最近、Uber Eats との連携を強化した新しい店を出しました。その他のプロジェクトも準備を進めています」 どんな料理を味わえるか今後が楽しみです。*