Lucky Cat Vegan：在德薩斯州萌芽的網上素食餐廳

Navin Hariprasad 是訓練有素的營養師，近年改為奉行素食主義。隨著市場對素食的需求增加，Navin 開設了一間網上餐廳，開始供應純素菜式。

不像純素食的美味健康餐點

在達拉斯有 1 間網上餐廳

回應市場上未獲滿足的素食需求

一切始於一隻招財貓

Spice in the City 行政總廚兼店主 Navin Hariprasad 基於健康理由轉為吃素後，發現德薩斯州達拉斯提供的素食選擇非常有限。

因此，當 Uber Eats 接觸 Navin，與他洽商在原有的印度、德薩斯州和墨西哥融合菜實體餐廳以外推出主打外賣的網上餐廳時，他便毅然決定全身投入。

就在 Uber Eats 接洽前的一星期，Navin 在古玩店買了一個招財貓雕像。他使用這個容易上口的名字，創立了 Lucky Cat Vegan。

對 Lucky Cat 的新顧客來說，能夠找到如此美味的純素食選擇似乎純粹是運氣使然，但事實上，這間餐廳的概念有全盤分析數據支持。

Uber Eats 向 Navin 提供的分析資料顯示，在 Spice in the City 的五英里半徑範圍內，最多用戶搜尋的字詞包括「純素食」和「素食」。Navin 發揮他的烹飪天賦和企業家精神，在短短兩星期內就開設了 Lucky Cat Vegan。

Navin 說：「能夠成為 Uber Eats 在達拉斯的首批網上餐廳之一，感覺實在妙不可言！可以推出全新概念，而又無需從頭建立整間餐廳和聘請人手，實在令我更熱衷於發展 Lucky Cat 的概念。」

Navin 對他的夢想和美食充滿熱誠，希望能夠迅速拓展業務。Navin 表示：「開設網上餐廳是可行之道，可幫助餐廳在最低風險下拓展業務。」*

推出供應全新菜式的網上餐廳，不但激發他重返廚房，還推動他跳出舒適區。

他的現有員工亦因此可賺取更多薪金，而當地社群則可享用到區內之前一直缺乏的美味素食菜式。Navin 喜歡與 Uber Eats 合作，因為他可以藉著這個平台，向區內消費者推廣他的網上和實體餐廳。

*與開設全新實體餐廳相比。

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