Bagels by Krispy Kreme 在澳洲透過網上餐廳供應早餐的故事

對澳洲 Krispy Kreme 來說，如何在早上賣出更多貝果和加深顧客對這種食品的認識，原本是一大難題。網上餐廳成功幫他們贏得顧客青睞，令早餐銷售額節節上升。

間網上餐廳
不重複的新顧客人數升幅
銷售額增幅

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Krispy Kreme 的貝果夢

Krispy Kreme 的冬甩全球知名，但市場推廣總監 Russell Schulman 解釋，在澳洲，冬甩「往往被視為下午和黃昏時段的點心，顧客多數購買冬甩作為甜品」。

「因此，我們開設了裝修精美的大型店舖，期待顧客早上前來品嚐新推出的貝果系列。貝果是圓形的麵包圈，作為美國品牌，我們對貝果一點也不陌生，但顧客卻未必認識這種食物，因此我們需要下點工夫。」

在澳洲，美式貝果仍然是種嶄新食品，而 Krispy Kreme 一向也沒有在全球市場售賣貝果。為在澳洲推出甚為少見的早餐新品，Krispy Kreme 在 Uber Eats App 設立名為「Bagels by Krispy Kreme」的全新網上餐廳，成功開拓了早餐市場。

「這確實是快速測試新概念的簡易方法。從市場推廣角度來看，了解顧客相當重要。」

網上餐廳開拓早餐商機

在澳洲，店內餐牌亦有提供貝果供顧客選擇，但據 Russell 表示，持續帶動早餐需求的力量來源，始終還是網上餐廳。「設立網上餐廳後，三文魚貝果的銷量增加了一倍。說到推動銷售額上升，網上餐廳的成效極為顯著，首幾日的銷售額已大大超出我們的期望。」

現時，這間合作餐廳計劃長期在 Uber Eats App 營運 Bagels by Krispy Kreme 網上餐廳，藉此試驗各種新概念。Russell 補充說，他們已成功推出奶昔和咖啡飲品。談及設立網上餐廳的經驗時，他表示：「這確實是快速測試新概念的簡易方法。從市場推廣角度來看，了解顧客相當重要。我們會沿用這個方法，並一直創新。」