Poppy + Rose : des plats réconfortants dans le centre-ville de Los Angeles

Pour Diana Yin « on peut se régaler avec de simples pancakes ou même un bon burger, pas besoin de truffes ou de caviar. » Et il semble que sa conception d'une cuisine savoureuse fonctionne très bien dans le sud de la Californie.

Diana Yin est propriétaire de l'enseigne Poppy + Rose, un restaurant prisé du centre-ville de Los Angeles. Après avoir connu un certain succès, elle s'est sentie prête à emprunter un nouveau chemin de croissance pour son entreprise. Elle voulait mettre ses spécialités à la portée du plus grand nombre, sans avoir à se soucier de la gestion d'une équipe de coursiers en interne.

Avec le recul, Diana Yin n'aurait jamais pensé pouvoir ouvrir ou gérer un restaurant un jour. Elle avait échoué dans le domaine des relations publiques, où elle représentait alors des marques nationales de produits alimentaires et des chefs primés. Fin gourmet, sa passion pour la cuisine lui a fait découvrir l'entrepreneuriat. Sa spécialité : le sandwich au poulet frit croustillant.

Dès l'ouverture de Poppy + Rose, tout le quartier s'est pressé à sa porte. La demande était très forte, notamment pour la livraison, ce qui était délicat à gérer pour sa petite entreprise.

« Au début, je m'occupais des livraisons en personne et je prenais les commandes par téléphone » se souvient-elle. « C'était épuisant. Nous avons essayé plusieurs sociétés de service tierces mais la fiabilité n'était pas au rendez-vous, alors nous avons embauché un coursier en interne. »

La gestion d'un coursier n'a pas fonctionné car il fallait le payer même pendant les heures creuses. Des problèmes sont ensuite survenus au niveau du contrôle de la qualité.

Diana Yin a alors décidé de rejoindre la plateforme Uber Eats pour ne plus avoir à se soucier de la gestion d'un coursier en interne. « C'est la meilleure solution pour nous », affirme-t-elle. « Les [delivery people using the Uber Eats platform] respectent les délais, les plats ont ainsi moins de risques d'arriver froid ou d'attendre trop longtemps dans un coin. »

Cerise sur le gâteau (ou plutôt, dans le cas de Diana Yin, « sirop sur la gaufre »), la plateforme Uber Eats lui permet de toucher de nouveaux clients dans d'autres quartiers, même en dehors du Flower District de LA. Comme elle le dit, « Uber Eats renforce la notoriété de notre marque dans des quartiers qui seraient autrement hors de notre portée. » Un pur délice.