Comment Bagels by Krispy Kreme utilise les restaurants virtuels pour vendre des petits-déjeuners en Australie

Les donuts de Krispy Kreme sont connus dans le monde entier. Mais en Australie, « on considère que les donuts se mangent au goûter ou même au dîner, pour se faire plaisir », explique le directeur marketing, Russell Schulman. « Les clients les achètent principalement pour le dessert ».

« Nos belles boutiques avaient donc besoin d'être fréquentées le matin, pour pouvoir faire découvrir aux clients nos nouveaux bagels. Comme nous sommes une marque américaine (comme le dit la publicité, « C'est rond, avec un trou dedans ») les bagels représentaient beaucoup pour nous, mais il nous fallait sensibiliser nos clients. »

Les bagels à l'américaine ont tout de même encore le goût de la nouveauté en Australie. Et Krispy Kreme ne vend traditionnellement pas de bagels à l'international. Pour commercialiser un nouveau produit pour le petit-déjeuner peu connu en Australie, Krispy Kreme a lancé un nouveau restaurant virtuel dans l'application Uber Eats, baptisé « Bagels by Krispy Kreme », et cela a très bien fonctionné.

En Australie, on trouve des bagels dans les menus des restaurants. Mais d'après Russell Schulman, ce sont les restaurants virtuels qui ont généré la demande matinale, et ils continuent de le faire. « Les ventes de bagels au saumon ont doublé dans les restaurants virtuels. C'est un catalyseur de ventes bien plus efficace. Les ventes ont augmenté bien plus que nous l'espérions, dès les premiers jours. »

Notre restaurant partenaire songe maintenant à conserver Bagels by Krispy Kreme dans l'application Uber Eats sur le long terme, pour tester de nouveaux concepts. Russell Schulman ajoute que les milkshakes et cafés connaissent déjà un joli succès. Suite à son expérience, il affirme qu'« un restaurant virtuel constitue un moyen très simple et rapide pour tester une idée. Du point de vue marketing (c'est-à-dire pour comprendre ce que souhaitent les clients), c'est un outil très efficace. Nous avons tout intérêt à poursuivre dans cette direction et continuer à innover. »